海底熟成ワイン・SUBRINA サブリナ

海の記憶を心に刻む、たったひとつの贈り物

海の記憶を心に刻む
たったひとつの贈り物

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ギフトならSUBRINA

大切な方へワインを贈りたい。

ただ、ワインは種類が多く、
お相手の好みも様々。
特別な1本を選ぶのは、
とても難しいもの。

そんなあなたに。

海底熟成ワインSUBRINAを
贈りませんか?

相手の心に残る、海とワインの物語。五感で楽しむ特別な1本。

SUBRINAは南アフリカ シラー種のワインを美しい南伊豆中木の海底で熟成させた一風変わった赤ワインです。

エレガントで複雑な香りに、豊かで甘やかな果実味。全体をバランスよく引き締める酸。

海での熟成変化を想像しながら、自然の装飾が施されたボトルを眺める ――

海の記憶とともに、ゆっくりとした時間を楽しむことができるワインです。

多くの方のギフト、プレゼントとして喜ばれている海底熟成ワインSUBRINA。大切な方への心に残る、特別な一本をお届けします

海底熟成
海底熟成

相手の心に残る、海とワインの物語。五感で楽しむ特別な1本。

SUBRINAは南アフリカ シラー種のワインを美しい南伊豆中木の海底で熟成させた一風変わった赤ワインです。 エレガントで複雑な香りに、豊かで甘やかな果実味。全体をバランスよく引き締める酸 ―― 海での熟成変化を想像しながら、自然の装飾が施されたボトルを眺める ―― 海の記憶とともに、ゆっくりとした時間を楽しむことができるワインです。 多くの方のギフト、プレゼントとして喜ばれている海底熟成ワインSUBRINA。大切な方への心に残る、特別な一本をお届けします。

贈る方も贈られた方も嬉しい。 購入いただいた方の声

贈る方も贈られた方も嬉しい
購入いただいた方の声

大変美味しくいただきました。

開栓して注がれている時から香りも豊か。味わいは塩味やミネラル感も感じました。
海底に沈められていたボトルの外観もインパクトがあり、ギフトに贈るのも素敵だと思います 。

ワイン好きな人への贈り物に。

黒のボトルに星空のように散りばめられた石灰藻が、海底で過ごした時間を想像させてくれるとても素敵なワインです。
限定2000本という希少さと、地域や環境に配慮して造られているという点も贈り物を選ぶ際の嬉しいポイントでした。
「初めてみた〜!」と、とても喜んでもらえました 

とてもエレガントに仕上がっています。

南アフリカのワインを南伊豆の海底で熟成させたというこのワインの大ファンでACT1の時から何度か買わせていただいています。特に、ワインや海が好きな方へのギフトとして喜んでいただきました 。

丁寧な包装

ワインが好きな方への誕生日の為に買いました。自分はワインの味には詳しくは無いのですが、フルーティで、口に残る渋さがあまり感じず、とても美味しかったです。包装にも丁寧さ感じました。次もまた何かの記念に買いたいと思います。 

おかげさまでワインギフトとして多くの方にお選びいただいています。

ワインギフト1位
接待の手土産

ギフトに相応しいパッケージでお届けします。

ギフトに相応しい
パッケージでお届けします。

シリアルナンバータグ

シリアルナンバータグ

世界でひとつだけの証

海底熟成パンフレット

パンフレット

海底熟成ストーリーを片手に。

ポアラー

ポアラーディスク

ワインの注ぎ口につけて

ソムリエナイフ

ソムリエナイフ

使う度に思い出す、長く使える愛用品に※オプション

海底熟成ワイン
海底熟成ワインSUBRNA ACT3 2019 オリジナルソムリエナイフセット

シックな装いを華やかに彩るラッピングをご用意。

シックな装いを華やかに彩るラッピングをご用意。

ワインギフト

SUBRINA QUOTES
あなたの想いを相手に伝えるまったく新しいギフト

伝えたい思いを花びらで表現したラッピング、SUBIRNA QUOTES.世界にたったひとつの海の装飾をまとった海底熟成ワインSUBRINAに、あなたが選んだQUOTESラッピングで、想いのこもった贈り物に。

ワインギフト

季節限定ラッピング
Autum-Winter

南伊豆の深まる秋の風景、光輝く海をイメージした落ち着いたデザイン

海底熟成

季節限定ラッピング Summer

SUBRINAが眠る海の美しさを表現した
夏限定のデザイン

ワインギフト

季節限定ラッピング Spring

南伊豆の海の美しさと春の温かさをイメージした春限定のデザイン

ワインギフト

オリジナルラッピング

海の美しさとSUBRINAのワインをイメージしたデザイン

様々なメディアでご紹介いただきました。

様々なメディアで
ご紹介いただきました

家ワイン

海底熟成ワイン SUBRINA ACT3 2019

海底熟成ワイン
SUBRINA ACT3 2019

海底熟成ワイン
WHY
海の力でワインが変わる・・?
海底熟成ワインとは
冬には荒れ海となる海底貯蔵庫 中木。海などの振動は、瓶内のワインに影響を与えると考えられています。そして中木川より注ぎ込む冷たい水により海水温を外海より低く保ちます。海底熟成により、その風味は確かに変わります。その味わいをお楽しみください。
MATURING
LOCATION
MATURING LOCATION
海底貯蔵庫
奥石廊崎 賀茂郡南伊豆町中木沖
南伊豆中木
海底貯蔵庫は国立公園に面し、ありのままの自然が残され伊豆有数の透明度を誇る奥石廊中木沖。中木マリンセンターを中心に地元 漁協の協力を得てこのような素晴らしい場所に決まりました。 知る人ぞ知るヒリゾ浜の傍らで、SUBRINAは約半年間眠りにつきます。
Winery
海底熟成のために仕込まれたワイン
graceland
Graceland Vineyards

大自然に囲まれた南アフリカ、ステレンボッシュにあるGracelandワイナリー。標高250mの日照率の高い位置にあり、土壌と降雨量に恵まれた農場。化学物質を最小限に抑え、機械に頼らない手作りの工程。

SUBRINAは海底熟成実験において、最も素晴らしい熟成変化をみせた南アフリカのシラーで仕込んだ赤ワインです。
graceland
Graceland Vineyards

大自然に囲まれた南アフリカ、ステレンボッシュにあるGracelandワイナリー。標高250mの日照率の高い位置にあり、土壌と降雨量に恵まれた農場。化学物質を最小限に抑え、機械に頼らない手作りの工程。

SUBRINAは海底熟成実験において、最も素晴らしい熟成変化をみせた南アフリカのシラーで仕込んだ赤ワインです。
Syrah
シラー種

骨格はしっかりしながらも滑らかなタンニンを持つ力強さと気品のあるブドウ品種。中でも南アフリカの冷涼地域でつくられるクールクライメットシラーは世界中で高い評価を得ています。太陽の光をたっぷりと浴びて果実は成熟し、豊かな果実味と柔らかなタンニンを育て、夜の冷涼な気候で酸を保持。穏やかながらも芯のしっかりとしたエレガントなワインとなりました。

Syrah
シラー種

骨格はしっかりしながらも滑らかなタンニンを持つ力強さと気品のあるブドウ品種。中でも南アフリカの冷涼地域でつくられるクールクライメットシラーは世界中で高い評価を得ています。太陽の光をたっぷりと浴びて果実は成熟し、豊かな果実味と柔らかなタンニンを育て、夜の冷涼な気候で酸を保持。穏やかながらも芯のしっかりとしたエレガントなワインとなりました。

Syrah
シラー種

骨格はしっかりしながらも滑らかなタンニンを持つ力強さと気品のあるブドウ品種。中でも南アフリカの冷涼地域でつくられるクールクライメットシラーは世界中で高い評価を得ています。太陽の光をたっぷりと浴びて果実は成熟し、豊かな果実味と柔らかなタンニンを育て、夜の冷涼な気候で酸を保持。穏やかながらも芯のしっかりとしたエレガントなワインとなりました。

BOTTLE
世界たった一本の海の装飾
ワインギフト
SUBRINA の衣装、ボトル。数ヶ月間、ボトルを海底に沈めていると海中を漂う様々なものが付着し、ボトルの表面を星空のように彩ります。一本として同じものはなく、SUBRINAが長時間海底で過ごした証となります。
SUSTAINABILITY

畑、海、人との共生。
その恩恵に感謝しながら、SUBRINA を通して美しい循環を未来へと繋ぎ続けていきます。

海底熟成

豊かな海をはぐくむ漁礁

SUBRINA が眠る海底貯蔵庫は常設され、小さな海の生物たちが住まい、繁殖する漁礁となります。豊かな海の生態系を守り、育みながら誕生したワインです。
ダイビング

地域とともに。ダイビングの新しい形

SUBRINA の眠る南伊豆中木は、ダイビングスポットの名所。 海底貯蔵は最盛期である夏を避け、地元ダイバーとともに冬季 に行います。地域とともにダイビングの新しい形を創出し、挑戦を続けています。
ワインラベルレス

ラベルレスのワインボトル

ワインボトルには必ずあるシールラベル。海の中では剥がれ、 不要なゴミとなります。SUBRINA は最小限の資源でつくられ た海と人にやさしいラベルレスボトルです。
DIAMコルク

DIAMコルク

ワインの品質に悪影響を及ぼすブジョネ(コルク臭)。ブショネ によるワインの汚染=不良品をなくすために、SUBRINAはDIAMコルクを使用。化学物質TCAや、 ワインの味を影響を与える他の物質をコルクの粉から取り除いてつくられています。熟成によるおいしさを安心してお楽しみいただけます。

FAQ

全体的にまとまり、丸みを帯びるように感じます。南伊豆中木の海中での音などの振動によりこのような変化があると考えています。

比較試飲会によるソムリエの感想

  • アルコールのピリピリした感じが穏やかに
  • タンニンが滑らかに
  • 香りが開き味わいが調和し一体感がある
熟したプルーンなどの黒系果実やモカのような甘やかな厚みのある複雑なアロマがグラスから立ち上ります。エレガントな香りの中に力強い味わいと余韻。 溶け込んだタンニンは滑らかな舌触り、豊かで柔らかな果実味と甘味が口の中で広がり、バランスの取れた酸が引き締めます。 凝縮した果実味が上品に感じられるどなたにも飲みやすいワインです。
お届け直後は、輸送による振動がワインの質に影響を与えてしまっている場合がありますので、1週間ほど落ち着かせてからお飲みいただくことをお勧めします。その後すぐにお飲みいただいても美味しくお召し上がりいただけます。また、長い月日を経て、タンニンは溶け込み果実味や、酸も丸みを帯びて柔らかな口当たりとなります。涼しい場所でしたら数年、セラーであれば10年程度は熟成を楽しめると思います。
通常のワインと同様に直射日光の当たらない涼しい場所やセラー、冷蔵庫の野菜室などに保管してください。開封後は、コルクを戻して冷蔵庫に立てて保存し、いつものように抜栓しグラスに注げば数日間は美味味しい変化が楽しめます。
白やピンクの薄いものは石灰藻という石灰を体に沈着させる藻の一種です。それ以外にもフジツボや貝など海のものが付着しています。一点一点すべて異なり、ひとつとして同じものはありません。
11月から翌年6月のおよそ7か月の期間、海底セラーにて熟成されます。台風のリスクを避け、光が届きにくい海底で保管されています。

海底での浸水を避けるため、コルク部に食品としても安全な封蝋を施しています。ソムリエナイフで直接角をそぐように削り除去するか、封蝋の上部から直接オープナーを差し抜栓することもできます。動画でもご紹介していますので、ぜひご覧ください。

> SUBRINAボトルの開け方

海底熟成ワイン SUBRINA ACT3 2019

海底熟成ワイン
SUBRINA ACT3 2019

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