母の日には海底熟成ワインを。

いつも頑張るお母さんに。

ありがとうの気持ちを、
海底熟成ワインにのせて。

日本有数の美海としても有名
なヒリゾ浜の海底へ沈め、
熟成した赤ワインSUBRINAが与えてくれるのは、
美味しい味わいだけでなく
海という大自然が育んだストーリー。

箱を開けると、ほのかに漂う磯の香り。
海底で眠っていたボトルならではの
、石灰藻やフジツボのヴィンテージ感。
まるで海辺で過ごしているかのような
時間を演出してくれる特別な装い。

ワイングラスを片手に深呼吸を。
そんなリラックスした気持ちと
時間をお母さんへ。

STORYsince 2011

海のテロワールを求めて。

新たな熟成手法への挑戦。
2011年国内初の海底熟成ワインとして誕生

古来から伝わる海底熟成酒きっかけは沖縄。
「海に酒を沈めると美味しくなる」

それを教えてくれたのは、ひとりの海人でした。

沖縄では泡盛という蒸留酒があります。この泡盛を海底に沈め、地元で振舞われていたことが日本の海底熟成酒の起源です。

当時、この味わいに感動した私たちは、海による熟成のメカニズムを明らかにするとともに、この伝統と海の力を多くの方に伝えたいという想いで2011年“Venus Project ‒ 幻の海底熟成ワインを求めて-”を立ち上げました。

そこから10年以上、SUBRINAと名付けた海底熟成ワインは日本の海底熟成のパイオニアブランドとして成長。大切な人と大切な時間を過ごす時のワインとして、選ばれ、長く愛されています。

テロワールとは: 主にワインの世界で、ワインに影響を与える自然環境を示す言葉

自然のままに。自然とともに。

海底熟成に最も適したワインを造るための最良の産地

試験の末、最も素晴らしい熟成を遂げたステレンボッシュグレースランドのシラー。
南アフリカ最高の赤ワインの土壌として国際的に認められているステレンボッシュのゴールデントライアングル地域に位置するGraceland VineyardsでSUBRINAは造られます。

近年、世界中から注目を集めているこの地は、標高250mのやや南向きの傾斜地にあり、日照率は高く、ケープ・ドクターによる冷たい風のおかげで暑い時期でも平地と比べ冷涼で乾燥した気候が特徴です。

ブドウ栽培に適したこの土壌にて果実は成熟。豊かで凝縮感のある果実味ときめ細やかなタンニンを育て、夜の冷涼な気候で酸を保持。手摘み収穫されたシラーは、農薬や機械に頼らない手作りの自然発酵工程にて醸造。

その後、海底での特殊な環境により育まれ、全体的に角がとれ、調和され、芯はしっかりとしながらもエレガントで香り高いSUBRINAへと導かれます。

Syrah

クールクライメット・シラー

骨格はしっかりしながらも滑らかなタンニンを持つ力強さと気品のあるブドウ品種。中でも南アフリカの冷涼地域でつくられるクールクライメットシラーは世界中で高い評価を得ています。太陽の光をたっぷりと浴びて果実は成熟し、豊かな果実味と柔らかなタンニンを育て、夜の冷涼な気候で酸を保持。この風土により、穏やかながらも芯のしっかりとしたエレガントなワインとなります。

果実味が強く、非常に目がつまりよく凝縮していること
色が濃く、細やかなタンニンの組成であること
アルコールがなめらかで質がよいこと

ボルドーのグランヴァンなど最高品質のワインに備えられたこの3条件を有し、世界中に熱狂的なファンがいるシラー種フルボディの極上ワインです。

ワインを育む150万回の波

海の力によって仕上がる。香り、味わい、余韻。

一般的にワインの熟成に適した環境とは、「一定の温度」、「光の届かない場所」「振動のない場所」などと言われています。海の中の環境はその通りではありません。

幾度とない試験を繰り返しわかったことは風、波、石のぶつかる音がワインへ何かしらの影響を与えているということ。水中は空気中と比べ828 倍の密度があり、特性として音を4.4倍速く、そして遠くへ伝えることができます。24時間、365日続くこの音による振動が、ワインの中に存在する様々な成分の変化を促進しているのではないかと推測しています。

また、海中は温度変化によりボトル内でゆっくりとした対流が生まれ、ワインの化学反応を促進されると考えています。

ジューシーな果実感とフレッシュな酸味、深い味わい。新しい出会いをご体験ください。

海底ワインセラー｜南伊豆奥石廊中木沖

知る人ぞ知る日本有数の美海、ヒリゾ浜の傍ら水深15m

吸い込まれそうなほどの透明度と、国立公園に面したありのままの景色。潮の流れ、四季によって変わる風と潮のダイナミズム。

中木川より注ぎ込む冷たい水により水温を低く保ち、ワインの熟成に適した環境を維持。冬は荒海となるこの海の底でSUBRINAはまろやかに育くまれます。

ソムリエが認めた、
SUBRINAのふくよかさ

ワインのプロフェッショナルの方々からもお墨付きいただいた海底熟成の味わい。

ジューシーな果実感とフレッシュな酸味コクと爽やかさの共存。重い赤ワインは渋くて苦手、という方にもSUBRINAは華やかでエレガント。ふくよかな果実味とシルキーに溶け込んだタンニンがバランスよく、どなたにでも美味しくお飲みいただけます。

SUBRINA地上セラー熟成と海底熟成との比較試飲会

来場者:日本ソムリエ協会会員様

通常のセラー熟成のものは暴れ馬のようで元気いっぱいの香りだが、海底熟成ものは、ゆっくりと鼻に通っていく感じで味もまろやか。
明らかに両者の質が違っており、熟成が認められる。海底熟成は、角がとれ滑らかである。今が飲み頃ではないか。
アルコールのピリピリした感じが海底では穏やかである。海底熟成の方が香りが開き、味わいが調和し一体感がある。

Blue Economy｜人と自然が無理のない持続可能な循環を目指して

豊かな時間を届ける嗜好品だからこそ、何も壊さず、自然環境はそのままに意識したモノを届けたい。

Winery生態系への影響を最小限にするために

ワイナリーオーナーのスーザン＆ポール夫妻のブドウ畑は農薬を使わない有機栽培。土着の木と土着でない木を植えることで動植物が増える循環を作っています。「この土壌を購入した時より良い状態で返すこと」それを使命としています。
Seabed Cellar海底セラーは豊かな海をはぐくむ漁礁へ

SUBRINA が眠る海底セラーは常設され、小さな海の生物たちが住まい、繁殖する漁礁となります。何も壊さず何も造らず。豊かな海の生態系を守り、育みながら誕生したワインです。
Work Locally地域にダイビングの新たな事業を

SUBRINA の眠る南伊豆中木は、ダイビングスポットの名所。海底貯蔵は最盛期である夏を避け、地元ダイバーとともに冬季に行います。地域とともにダイビングの新しい形を創出し、挑戦を続けています。
Labelless海を汚さないための選択

ワインボトルには必ずあるシールラベル。海の中では剥がれ、不要なゴミとなります。SUBRINA は最小限の資源でつくられた海と人にやさしいラベルレスボトルです。

美しい海からの贈り物を
お母さんへ。

公式オンラインショップ限定

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数量限定のご用意のため、売り切れの際はご了承ください。

新しい取り組みとして
注目を集める、海底熟成。

SUBRINAは国内初の海底熟成ワインとして、様々なメディアで紹介いただいています。

Amazon.co.jpのテレビCMに起用

2022年2月-7月に放映された「見つけたい日本があります-Amazon日本ストア　セラーストーリー」の全国放映のテレビCMにSUBRINAが起用されました。

海底熟成と南伊豆の魅力を全国にお届けしています。

贈る方も贈られた方も嬉しい。2万人に選ばれたワインギフト。

SUBRINAは発売以来、延べ2万人の方々の贈りものに選ばれました。贈る方、贈られた双方からお喜びの声をいただいています。

お客様の声

大変美味しくいただきました。

開栓して注がれている時から香りも豊か。味わいは塩味やミネラル感も感じました。海底に沈められていたボトルの外観もインパクトがあり、ギフトに贈るのも素敵だと思います。
とてもエレガントに仕上がっています。

南アフリカのワインを南伊豆の海底で熟成させたというこのワインの大ファンでACT１の時から何度か買わせていただいています。特に、ワインや海が好きな方へのギフトとして喜んでいただきました。
ワイン通にも喜んで貰えました

お世話になっている方への誕生日プレゼントとして贈りました。ワイン歴20年以上の経営者の方へのプレゼントでしたので喜んでもらえるか不安でしたが、予想を遥かに超える美味しさとの事でした。
ラッピングが素敵

ワインが好きな方への誕生日の為に買いました。手渡したら「ラッピングがステキ！」と好評でした。自分はワインの味には詳しくは無いのですが、フルーティで、口に残る渋さがあまり感じず、とても美味しかったです。

▶ その他口コミはAmazonからご覧いただます。

世界で一つの装飾で、あの人に驚きを。

ボトル装いは一つとして同じものがなくどれも個性的。ギフトボックスを開けた瞬間、驚きの歓声が上がります。

ボトルは海底に眠っていた証として、ボトルに石灰藻やフジツボ、砂などの海の贈り物をまとい星空のように彩ります。

その装いは一つとして同じものがなくどれも個性的。世界にたった一つしかない自然のアートをお届けします。何が届くかは届いてからのお楽しみ。

開けるまでに
何度も訪れるサプライズ

ギフトに安心できるパッケージ、ラッピング。
丁寧にお包みしてお届けします。

一点一点丁寧に。

SUBRINAのギフトボックスは貼箱の職人たちによって、手作業でつくられています。眠る南伊豆の岩礁をもイメージさせる手触り感、上蓋を開けるときのスーと滑らかな開け心地。この美しさと、ワインを安全にお届けする機能性。そして何よりも届いた時に開けるまでの期待を膨らませてほしいのです。その後の時間がもっと素敵なものになりますよう。関わってくれている方皆さんがそう願っています。

母の日ワインセット — 海底熟成ワインSUBRNA ACT4 2020
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お母さんが思わず微笑むカーションをモチーフにしたラッピング＆THANK YOUカード付き